Oggi amici vorrei portare nelle vostre case una ricetta un po’ diversa dal solito… Il Rösti, Speck Alto Adige IGP, taleggio e mele!
Questa ricetta è molto semplice da preparare ma ha un gusto diverso, particolare. Trovate tutti i passaggi più giù.
La scelta degli ingredienti gioca sempre un ruolo cruciale per la riuscita delle nostre ricette… è importante infatti selezionare per bene gli ingredienti che andremo ad usare.
Uno dei protagonisti in questo caso come potete ben vedere è lo speck… Ma non uno qualsiasi, lo Speck Alto Adige IGP, caratterizzato da un profumo di alloro, rosmarino e ginepro, con una percentuale di sale che non supera il 5% ed una stagionatura media di 22 settimane nell’aria pura e fresca di montagna.
Tra l’altro, piccola curiosità, la sigla IGP sta per indicare “indicazione geografica protetta”, un riconoscimento che l’Unione Europea attribuisce a quei prodotti alimentari che vengono elaborati secondo metodi tradizionali, in una determinata area geografica.
Dai, adesso non voglio annoiarvi troppo con tutte queste descrizioni, passiamo alla ricetta!
Ecco di seguito gli ingredienti ed il procedimento e… buon appetito! �
Ingredienti:
2 patate
4 fette di taleggio
1 mela Granny Smith
8 fette di Speck Alto Adige IGP
Olio q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
Origano secco
Rosmarino
Procedimento:
Grattugiate in una ciotola le patate (buccia inclusa). Nel frattempo mettete a scaldare una padella antiaderente, deve essere rovente.
Quando avrete finito con le patate, aggiungete origano secco,
rosmarino, sale , pepe e olio. Mescolate.
A questo punto tagliate la mela a fettine sottili, vi servirà per la
composizione del piatto finale!
Aggiungete un filo d’olio alla padella, formate delle palline con il
vostro impasto ed in cottura schiacciatele bene, formando dei
dischetti.
Cuocete per 5-6 minuti circa su entrambi i lati. Una volta cotti, trasferiteli su un piatto ed aggiungete subito alcune fettine di taleggio, in modo che con il calore si sciolga leggermente. Aggiungete le fettine di mela che danno quel tocco di croccantezza in più ed infine ultimate con il protagonista di questa ricetta, lo Speck Alto Adige IGP!
