Patate, San Marzano e Tropea

Questo lo definisco un contorno povero ma ricco. Tre ingredienti semplici che se scelti di prima qualità garantiscono un risultato ricco di colori e profumi speciali. Potete sbizzarrirvi usando patate di colori diversi e inserendo altre verdure come ad esempio zucchine, finocchi e quello che più vi piace!

Ingredienti

4 patate
4 pomodori San Marzano
1 cipolla di tropea
Pepe
Sale
Olio evo
Erbe aromatiche miste (rosmarino, timo, origano, salvia)

Istruzioni

Affettate finemente (io ho usato l’affettatrice con spessore 3 mm) le patate, i pomodori e la cipolla. Mettete tutto in un’ampia ciotola e condite con olio evo, sale, pepe e il trito di erbe aromatiche. Mescolate bene e disponete le verdure in una teglia rivestita di carta forno sovrapponendole leggermente. Coprite con alluminio e infornate a 180° per 30 minuti circa. Rimuovete l’alluminio e rosolate sotto il grill per 8/10 minuti.