Ricette di Stagione

Tagliolini ai funghi porcini con tartare di chianina e pane dei poveri: ricetta preparata una volta durante uno showcooking e ha avuto davvero molto successo. Semplice nella preparazione, nonostante le varie…

I passatelli sono una pasta di antica tradizione nata nelle case contadine dell’Emilia-Romagna, semplice da preparare ma molto gustosa! La tradizione vuole che si cuociano in un brodo di carne…

Lo stinco di maiale è un piatto tipicamente invernale dal gusto succulento e intenso, semplice da preparare e ideale da servire in tavola la domenica o nei menù delle feste.…

Il pepe nero è una spezia che si ricava dal pepe, una pianta della famiglia delle piparacee tipica dei paesi tropicali. I frutti di questa pianta vengono sbollentati brevemente in…

La sfoglia preparata con la pasta fresca è qualcosa che appartiene da sempre alla tradizione della mia famiglia. Questa è la versione per preparare la lasagna tradizionale dove lo spessore della…

La tartare di carne è una preparazione antica e oggi di solito si prepara con della carne di manzo tritata (con mixer o al coltello) condito in vario modo e consumato crudo su…

Le tagliatelle al ragù sono un classico della tradizione culinaria italiana in grado di far felici grandi e piccini. Emma adora mangiarle ed io prepararle, specialmente la domenica!

Gnocco ripieno di gamberi alla piastra con ricotta, crumble di pinoli pomodorini arrostiti e basilico fritto. È la ricetta che ho presentato qualche settimana fa a MasterChef All Stars. Tra…

Canederli con speck, burro e salvia. Questa è la ricetta che vi propongo oggi! Un piatto della tradizione tirolese, semplice, gustoso e molto nutriente.  Si preparano soprattutto nel periodo autunnale…

I pomodorini confit non sono altro che saporiti pomodorini caramellati in forno; hanno un gusto molto intenso e dolce e sono ideali da servire come antipasto o contorno. Danno un…