Il pepe nero è una spezia che si ricava dal pepe, una pianta della famiglia delle piparacee tipica dei paesi tropicali. I frutti di questa pianta vengono sbollentati brevemente in…
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Eccoci arrivati al secondo appuntamento dedicato al mondo della mixology! L’ argomento mi sta appassionando davvero tanto e così, anche questa settimana, voglio parlarvi di un drink che ho provato…
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La sfoglia preparata con la pasta fresca è qualcosa che appartiene da sempre alla tradizione della mia famiglia. Questa è la versione per preparare la lasagna tradizionale dove lo spessore della…
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Frittelle, zeppole, bignè: dategli il nome che preferite ma cucinatele! Dalle mie parti vengono chiamate frittelle di Carnevale, proprio perché sono un dolce che non può mancare a tavola durante…
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La tartare di carne è una preparazione antica e oggi di solito si prepara con della carne di manzo tritata (con mixer o al coltello) condito in vario modo e consumato crudo su…
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Dopo una settimana ricca di impegni, ho voluto concedermi una serata rilassante con alcuni amici a base di chiacchiere, risate e qualche buon cocktail! Così ho fatto visita ad uno dei miei locali…
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La crema pasticcera è sicuramente tra quelle più usate in pasticceria ed è perfetta per farcire diversi tipi di dolci come crostate, bignè o torte. La sua preparazione è piuttosto…
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Le tagliatelle al ragù sono un classico della tradizione culinaria italiana in grado di far felici grandi e piccini. Emma adora mangiarle ed io prepararle, specialmente la domenica!
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Gnocco ripieno di gamberi alla piastra con ricotta, crumble di pinoli pomodorini arrostiti e basilico fritto. È la ricetta che ho presentato qualche settimana fa a MasterChef All Stars. Tra…
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Canederli con speck, burro e salvia. Questa è la ricetta che vi propongo oggi! Un piatto della tradizione tirolese, semplice, gustoso e molto nutriente. Si preparano soprattutto nel periodo autunnale…