Le cipolle in agrodolce sono un must have per le vostre insalate e panzanelle! Facili e veloci da fare, si conservano in frigo per mesi!
Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg di cipolle
- 400 gr di aceto di vino bianco
- Acqua
- 400 gr di zucchero
- 400 gr di olio evo
- Chiodi di garofalo
- Alloro
- Sale qb
Procedimento:
Iniziate sbucciando le cipolle. Pulitele e lavatele in acqua fresca. Intanto preparate a parte in una ciotolina un mix con aceto, acqua e zucchero. Fate dorare le cipolle in una padella con un filo d’olio su fiamma vivace e aggiungete il mix preparato in precedenza e sale quanto basta.
Coprite e lasciate cuocere lentamente per 15-20 minuti girando di tanto in tanto. Le cipolle devono risultare morbide senza sfaldarsi. A fine cottura, scoperchiate, alzate la fiamma e saltatele per un paio di minuti fino a doratura. Lasciatele intiepidire prima di servirle.