La crema pasticcera è sicuramente tra quelle più usate in pasticceria ed è perfetta per farcire diversi tipi di dolci come crostate, bignè o torte. La sua preparazione è piuttosto semplice e versatile: infatti, basterà modificare le dosi degli ingredienti utilizzati per cambiare la sua consistenza e renderla appropriata per i nostri utilizzi!
La crema pasticcera è perfetta anche da servire da sola come dessert, arricchita con un po’ di panna montata che la renderà più morbida e vellutata.
Ingredienti
2 uova intere
150 gr di zucchero
40 gr di farina
200 gr di panna fresca
300 gr di latte intero
1 scorza di limone
1 stecca di vaniglia
Un pizzico di sale.
Per la decorazione
Pinoli q.b.
Zucchero a velo q.b.
Istruzioni
Per preparare la crema pasticcera scaldare in un pentolino di medie dimensioni il latte, la panna fresca , la scorza di limone e semi della vaniglia. Nel frattempo con l’ausilio di una frusta, sbattere le uova con lo zucchero e successivamente unire la farina. Una volta ottenuto un composto omogeneo versare il latte. Continuare a mescolare il composto su un fornello a fiamma bassa fino a che la crema non avrà una consistenza piuttosto densa. Successivamente spegnere il fuoco e lasciare intiepidire. La crema è pronta per essere utilizzata! Si può usare per farcire torte, crostate o semplicemente per decorare i vostri dolci.
Foto di Bianca Buoncristiani
1 commento
Ciao Erica ho una perplessità come mai nella preparazione della crema per la torta della nonna metti 300g di Zucchero e 80g di farina? E nellafrolla della stessa aggiungi anche due tuorli?