Il plumcake è l’antidepressivo perfetto per chi come me è nato negli anni Ottanta. È la nostra madeleine proustiana, il nostro modo di tenerci attaccati alla gioventù in dissolvenza.
Va trattato con amore e con perizia, sia nella modalità di morso che nelle tecniche di inzuppo perché, per dirla con le parole di Zerocalcare “come accanni i plumcake, crolla tutto. È un attimo.”
Ingredienti
Un vasetto di yogurt intero
2 uova
125 gr di zucchero
165 gr di di farina
Una bustina di lievito per dolci
45 gr di olio di semi
La scorza grattugiata di un limone
Istruzioni
Montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete lo yogurt, poi la farina setacciata con il lievito. Mescolate bene poi unite l’olio e infine gli albumi montati a neve. Versate il composto in pirottini monodose e cuoceteli a 180°C per 15-20 minuti, verificatene la cottura con uno stuzzicadenti.
Foto di Bianca Buoncristiani
