Questi biscottini ruvidi e fragranti, chiusi in barattoli di vetro si conservano per settimane, ma non posso confermarvelo con certezza. A casa mia finiscono sempre prima!
Ingredienti
Impasto chiaro
250 gr di farina
90 gr di burro
100 gr di zucchero
20 gr di amaretti
10 gr di mandorle pelate e spellate
Un uovo
Un cucchiaio di miele
½ bustina di lievito
Impasto scuro
250 gr di farina
100 gr di burro
130 gr di zucchero
30 gr di cacao
25 gr di amaretti
40 ml di latte fresco
Un uovo
½ bustina di lievito
Istruzioni
Preparate i due impasti separatamente. Per quello chiaro montate il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto morbido e spumoso. Aggiungete l’uovo, gli amaretti e le mandorle tritate, il miele e poco alla volta la farina con il lievito. Lavorate bene finché non sarà del tutto omogeneo. Per l’impasto scuro montate il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete l’uovo, gli amaretti tritati, il latte, il cacao in polvere e per ultima la farina setacciata con il lievito. Lasciate riposare gli impasti in frigorifero per circa 30 minuti. Create dei piccoli filoncini di pasta e tagliateli a pezzetti di 1 cm circa. Su una teglia rivestita di carta forno formate i biscotti alternando quadratini di diverso colore, schiacciandoli leggermente fra loro per farli attaccare. Basteranno due quadratini di impasto chiaro e due di impasto scuro. Con i rebbi di una forchetta rigatene leggermente la superficie, quindi infornateli a 180°C per 10 minuti.
Foto di Bianca Buoncristiani
