Una canzone che ha più o meno la mia età diceva che il mare d’inverno è un concetto che il pensiero non considera, qualcosa che nessuno mai desidera. Non dovrei parlarne male, perché è un pezzo di storia della nostra musica leggera, ma almeno mi permetto di dissentire. A me camminare sulla spiaggia vuota, d’inverno, piace moltissimo, e ancor di più adoro farlo dopo che c’è stato mare grosso, quando l’acqua si ritira e sulla battigia rimane un po’ di tutto, conchiglie, legna, frutti di mare e, perché no, una bottiglia con un messaggio…
Ingredienti
80 gr di tofarelle
4 cozze
Un pezzetto di peperoncino fresco
5 pomodorini
8 olive taggiasche
Un cipollotto
Un calamaro
Olio EVO
Sale e pepe
Qualche foglia di basilico
Istruzioni
Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolandola a metà cottura. Soffriggete il cipollotto nell’olio, aggiungete i pomodorini tagliati a metà, poi saltate la pasta giusto il tempo di insaporirla. Mettete la pasta e i pomodorini in un vaso contenitore con chiusura a gancio, aggiungete le cozze e i calamari tagliati a rondelle, infine le olive taggiasche, un pizzico di peperoncino e una macinata di pepe. Chiudete ermeticamente il vaso e infornate per 10 minuti a 100°C con cottura a vapore. Potete sfornare quando le cozze si saranno aperte. Lasciate raffreddare appena, aprite il coperchio e servendo aggiungete una foglia di basilico e un filo d’olio.
Foto di Bianca Buoncristiani
